Boon Oude Geuze Remy Le Mercier

Geuze, Oude Geuze

Gradazione alcolica: 8.0%

Brouwerij Boon rende omaggio alle origini del lambic con la Oude Geuze Rémy Le Mercier, una creazione in edizione limitata ispirata a una storica ordinanza del 1559 considerata tra le prime testimonianze della ricetta lambic. L'ordinanza prescriveva proporzioni precise di cereali, in particolare orzo, frumento e avena, nella produzione locale della birra. Boon l’ha reinterpretata selezionando una ricetta con il 10% di avena, per dimostrare che questo ingrediente, pur antico, può restare rilevante: dona morbidezza e pienezza al corpo, rinforza la schiuma e aggiunge un delicato carattere nocciolato.